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户外专题野餐及野餐的学问
发布时间:2017-8-10 10:14:34 | 来源:黄山国旅

 

野餐
 
    真正的探险旅游,一定要尝尝无具野炊的苦于乐。经过艰苦的制作和漫长的等待,食物入口的一瞬无论味道如何,都只有兴奋了。
    无具野炊的定义:是指在野外无制式炊具、火种和非标准饮用水可供使用情况下,利用就便器材所进行的热熟食制作。
    ▲脸盆、罐头盒、钢盔。用石头做架,或用铁丝吊挂脸盆、铁盒等物,用火加热,烹煮食物,烧开水等。
    ▲铁丝、木棍。可将食物穿插缠裹在铁丝或木棍上,放在火边烧烤熟化。
    ▲石板或石块。用火将石板烧烫以后,将食物切成薄片放在上面烙熟。将若干拳头大小的石块放在火中烧热,用棍拨到一个40厘米深的土坑内铺一层,石块上铺一层大树叶,放上食物,上面再铺一层树叶,将剩下的热石头铺在树叶上,然后再铺上厚厚的树叶压住,三、四个小时后即可取食。
    ▲黄泥。用和好的黄泥在地上摊一个3厘米厚的泥饼,上面铺一层树叶,将野鸡、兔、鱼等物去内脏不脱毛及鳞,放在泥饼上,用泥饼将食物包裹成团,放在火中烧二个小时即可食用。
    ▲竹节。选粗壮的竹砍倒,每2-3节竹筒砍成段,将竹节的一端打通,将米和水灌入竹节里,米约占三分之二,然后将竹节放在火中烘烤,约40分钟可做成熟饭。
    ▲取火。摩擦取火原始取火方法,要准备好引火媒。可选用干燥的棉絮、纱线、草屑或撕成薄片的干树皮、干木屑等。   
  a.弓钻取火
    用强韧的树枝或竹片绑上绳子或鞋带做成一个弓,将弓弦在一根20厘米长的干燥木棍上缠绕2圈,将木棍抵在一小块硬木上,来回拉动弓使木棍迅速转动。会钻出一些黑色粉末,会冒烟而生火花,点燃引火媒。
    b.藤条取火
    击石取火找质地坚硬的石头。用刀背或小片钢铁也容易产生火花。
    透镜取火使用放大镜聚焦太阳光便能引燃报纸、茅草等物,如果在冰地,可以把冰块磨成凸透镜状来聚焦太阳光。
 


野餐的学问
 
  野餐原本是人类最早的果腹方式。茹毛饮血的祖先第一次围坐在篝火前,享用烤熟了的野味,大约应是现代烧烤的起源,随着文明的进步,人类的饮食文化愈发地炉火纯青了,就餐的场所可谓极尽豪华之能事。然而,现代人在紧张的工作之余,终又想起这一古老就餐方式的种种好处,于是便毫不犹豫地加以改良后,隆重推出。
  野餐的地点最好是人少而风景秀丽的郊外,如森林公园,海滩、小溪边,山脚下等。野餐未必要豪华,只要大伙吃得开心就达到目地了。有一辆越野车,带上精美的餐具和地毯固然理想;一个小背囊,装一块塑料布或方格土布,加上一次性使用的餐具,也能营造出同样的气氛。
  野餐的主旋律是餐,吃什么最关键。因为在野外,食物应尽可能简单而多样。为了避免加热的繁琐,宜以冷餐为主。例如沙拉,火腿,薰鱼,咸水鸭,茶叶蛋,卤汁豆腐干,自制泡菜等,都是既便于携带又美味的野餐食品。将这些食物分装好放进食物篮,如果是沙滩野餐则一定要用保鲜纸包好放进密封良好的容器里,以防沙粒入侵。饮品可带罐装的,不过,要是将柠檬汁冰镇好将其放在保温瓶内,让朋友们喝上一杯饮料,定会有意想不到的效果。杯子应用一次性的纸杯或透明塑料杯。色彩鲜艳又不易碎的工程塑料制品,是野餐的首选容器。冬季野餐,不防妨试试烧烤,只要一堆木炭,一片金属网,就能品尝到烤肉的美味了。烧一小锅开水,涮点海鲜,羊肉什么的,也别有风味。别忘了带一瓶红葡萄或干白葡萄酒,会为野餐增色不少。
  要提醒的是,野外用火要注意安全,餐毕应将垃圾收拾好带回城处理。有些地区严禁野外用火,如北京的松山等地区,所以去之前应当打听好。

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