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【新茶出炉】婺源大山中,最原始的手工制茶!几多艰辛换来茶香,只有茶农知
发布时间:2017-4-14 21:04:30 | 来源:戴向阳 婺源长溪旅游

婺源长溪村:茶出于高山之嫩叶,在云滋雾养中生长。春来发新枝时,登山采摘,小锅香柴精心烘焙制作。茶来于海拔800米以上的高山,山中茶叶常年与山中野生兰花相伴相生,茶叶闻之隐有兰花花香,是婺源绿茶中的上品。


 

这是今天下午刚采摘回来的新鲜茶叶(牙),长溪村的茶鲜牙采自深山中,不用化肥,不喷农花,没有任何污染。

 

分拣茶叶中的茶蒂,和碎叶。

杀青前先称重,方便计算干茶的出茶率,一般要四斤鲜牙(六万余个牙头)制成一斤干茶。

杀青,徒手在150到200度高温的锅内进行翻动作业,看到了吗,手上的青筋!这是一个技术活,一不小心,就会烫伤双手。

杀青后放在竹片制成的茶盘揉搓(农村称之为油茶),茶盘就是装茶的盆底下器具。

揉搓过后的茶坯,先放在边上晾一会儿,再重新放下茶锅慢慢炒制。

炒制干茶是一件非常辛苦的活,一斤干茶光炒制这道工序用时需一个多小时。而且在炒制过程中火候要掌握好,茶锅热度过高,茶叶就会炒焦,热度冷了,茶坯又会水份没正常挥发,干茶的色、香、味就会差好多。

我们在品喝香茗的时候,何尝知道茶农的艰辛!想像一下,几万个牙头一个个从茶树上采下来,就是一个浩荡的工程。再用手工制成干茶,整个过程中的手、头,腰,都是很累,茶农在长时间制作过程中,只能不断换变方式,以缓解长时间重复一个动作给身体带来的疲劳和辛苦。

这是农家自制的烘焙茶叶的神器——火盆。 炭火烘烤哦,绝对原生态!用这种炭火慢慢焙干的茶叶香气特别好。

火盆上放上烘罩,均匀的将炒制过的茶叶放入“烘箱”内,为了确保烘干的质量,茶农还要坐在火盆边,细心照料。

烘烤半个多小时,等茶叶可以轻松的在两指间碾成细粉即可。这时,把烘罩里的干茶取出,放在一边煺冷。整个制茶(一斤左右)过程需要用时三四个小时。

赶紧自己泡一杯品下香茗,哇塞,茶香馥郁,汤色透亮,一股兰花香味从口中沁入喉咙,甘甜爽口,回味无穷。

相信细心的茶油们都看到茶叶上的斑点了,着说明我们的茶叶是没有经过任何化学农药喷洒,叶子有少量的虫斑可以很好的证明这一点哦,所以茶油们可以很放心的喝茶,吃茶!心动了吗?心动不如行动,那就按图片上的淘宝网址,淘上您喜欢的高山有机茶吧。或中加微信13755377598号咨询购买,我们的茶叶产自中国最美的乡村江西婺源,全国生态保护最好的地方,婺源绿茶出口欧盟创汇,占中国有机茶出口欧盟份额百分之七十以上!欧盟品质,值得信赖!

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